Esta imagen que estáis viendo son las ruinas de una ciudad romana llamada Bolonia, que esta cerca de Tarifa, una ciudad de la provincia de Cadiz. Esta ciudad de Bolonia estaba al lado del mar y allí se pescaban muchos peces, especialmente atunes, a los que llevaban a sus fábricas y ahí con las tripas de los atunes mezcladas con vino, aceite, vinagre y agua hacian una salsa exquisita ( ¡para los romanos ! ) llamada garum que luego acompañaba la carne y otros pescados .
Tambien esta salsa la usaban como crema para el cuerpo.
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